افراد معمولا هر روز با این وسیله پخت و پز سر و کار دارند و به همین دلیل انتخاب درست و رعایت برخی از نکات می تواند دغدغه مشتریان را برطرف کند. نوع موادی که در ساخت قابلمه به کار رفته، اندازه، رسانا بودن در برابر حرارت، دوام و بسیاری از موارد دیگر در هنگام خرید ست قابلمه مورد توجه قرار می گیرد. در مطلب راهنمای خرید قابلمه تلاش شده تا به معرفی، تاریخچه و بررسی انواع آن برای مشتریان و البته خانواده های که به دنبال تهیه جهیزیه هستند، پرداخته شود.
قابلمه به عنوان یکی از قدیمی ترین وسایل پخت و پز شناخته شده و امروز با تنوع بالایی روانه بازار می شود. قابلمه های سنگی کشف شده در مکزیک مربوط به حدود ۹ هزار سال پیش است اما برخی از پژوهشگران بر این باورند که شمال آفریقا و آسیای شرقی پیش از این از دیگ های سفالی استفاده می کردند.دیگ های سنگی و سفالی در ایران نیز رواج داشته و بعدها قابلمه های مسی به بازار راه پیدا کرد. قابلمه های رویی یا روحی نیز در گذشته به وفور یافت می شد.
فهرست مطالب
- معرفی انواع قابلمه به همراه مزایا و معایب
- معرفی نکات نگهداری انواع قابلمه
- معرفی انواع سرویس‌قابلمه کرکماز
- سخن پایانی و سوالات متداول
معرفی انواع قابلمه به همراه مزایا و معایب
امروزه قابلمه‌ها در انواع تفلون، چدنی، سرامیکی و استیل در اختیار مشتریان قرار می گیرد که در ذیل به معرفی برخی از آن ها پرداخته شده و اشاره به آن ها در مطلب راهنمای خرید‌قابلمه ضروری است. در واقع افراد با دانستن اطلاعات در خصوص ویژگی ها، مزایا و معایب مدل های موجود در بازار می توانند، انتخاب درست تری داشته باشند.
قابلمه تفلون
قابلمه‌های تفلون به وفور در بازار یافت می شود و بسیاری از افراد به دلیل شستشوی راحت تر و نچسب بودن آن ها تمایل به خرید این مدل دارند.
این مدل‌قابلمه ها در کنار مزایای بالا، معایبی دارند که در ذیل به برخی از آن ها اشاره شده است. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله راهنمای خرید قاشق و چنگال را بخوانید.
مزایا:
- استفاده از حداقل روغن
- شستشوی راحت
- استفاده در فر
معایب:
- امکان خش برداشتن کف قابلمه
- عدم کاربرد در حرارت بالا
- عمر کوتاه
- نیاز به مراقبت بیشتر
قابلمه استیل
قابلمه های استیل به دلیل انتقال سریع حرارت برای استفاده از غذاهای خورشتی و آب دار ایده آل هستند و در واقع امکان سوختن غذا در این مدل‌قابلمه بالا است.
این نسخه ها عمر طولانی تری در مقایسه با تفلون دارند. توصیه می شود که در هنگام خرید این نوع‌قابلمه دقت کنید و حتما نسخه چندلایه آن را خریداری کنید. درباره راهنمای خرید سرخ کن های بدون روغن بیشتر بخوانید.
مزایا:
- عمر طولانی و عدم واکنش به مواد غذایی
- استفاده در فر
- قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی
- مقاوم در برابر زنگ، خوردگی و خش
معایب:
- بیشتر برای پخت غذاهای آب دار کاربرد دارد
- با توجه به این که در صورت عدم نگهداری نامناسب امکان صدمه دیدن این مورد و انتقال نیکل آن به مواد غذایی وجود دارد، خرید آن برای افرادی که به نیکل حساسیت دارند توصیه نمی شود.
قابلمه چدنی
عمر طولانی و وزن سنگین از ویژگی های اصلی قابلمه های چدنی است و در خرید آن ها باید توجه داشت که چدن بدون آلومینیوم باید انتخاب کرد. قابلمه های چدنی در دو نوع بدون لعاب و لعاب دار به بازار عرضه می شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر مقاله ۷ نکته‌ی مهم که قبل از خرید مخلوط کن باید بدانید را بخوانید.
مزایا:
- مناسب برای پخت یکنواخت و طولانی
- مقاوم در برابر حرارت بالا
- قابل استفاده در فر
معایب:
- سنگینی وزن
- درصورت عدم خشک نشدن امکان زنگ زدگی وجود دارد
- عدم شستشوی در ماشین ظرفشویی
- عدم رنگ و تنوع زیاد
قابلمه سرامیکی
قابلمه های سرامیکی یکی از جدیدترین نسخه های موجود در بازار است که قیمت نسبتا بالایی دارد و روکش نچسب و عدم وجود مواد مضر از مزایای اصلی آن تلقی می شود.
مزایا:
- انتقال خوب و یکنواخت حرارت
- مقاوم در برابر خراش و خوردگی
- عدم واکنش با مواد غذایی اسیدی و قلیایی
- ظاهر شیک
معایب:
- قیمت نسبتا بالا
- شکننده بودن
- برخی از نسخه های کم کیفیت موجود از لعاب سربی استفاده می کنند که در صورت ورود به غذا مضر هستند.
قابلمه مسی:
همان طور که گفته شدقابلمه های مسی در گذشته بیشتر رواج داشته و در واقع به دست هنرمندان ایرانی ساخته می شود.
امکان واکنش مواد غذایی مس با مواد شور و اسیدی وجود دارد اما ظاهر جذاب و زیبا آن جلب توجه می کند. توصیه می شود که نوع ضخیم قابلمه های مسی را خریداری کنید. البته برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله مقایسه ماشین ظرفشویی سامسونگ و ال جی را بخوانید.
مزایا:
- گرمای یکنواخت و رسانندگی گرمایی مناسب
- طراحی زیبا
- دوام نسبتا بالا
معایب:
- قیمت نسبتا بالا
- واکنش پذیری با مواد شور و اسیدی
- نیاز به قلع اندود شدن در صورت استفاده از لایه های قلع
- عدم استفاده در اجاق های القایی
قابلمه آلومینیومی:
قابلمه های آلومینیومی بر خلاف تصور عموم از فلز آلومینیوم ساخته شده و از فلزی روی به ندرت در آن ها بهره می برند.
مدل های آلومینیومی در برابر مواد اسیدی واکنش پذیر هستند و سبک بودن از دیگر مشخصات آن ها به شمار می رود.
مزایا:
- حرارت به صورت یکنواخت و سریع پخش می کنند.
- سبک بودن
- قابل استفاده در فر
معایب:
- واکنش پذیری بالا
- عدم استفاده در ماشین ظرفشویی
- عدم مقاومت در برابر با خش و برای سلامت مضر هستند.
قابلمه گرانیتی
قابلمه های گرانیتی برخلاف اسمشان از فلز ساخته شده و لعابی که با آن روکش شده شبیه به سنگ گرانیت است. مهمترین ویژگی این مدل ها سوختن دیرتر غذا است که در مقایسه با قابلمه های نچسب دوام بیشتری دارد.
مزایا:
- عدم واکنش پذیری و تغییر طعم مواد غذایی
- قابلیت نچسب بودن و استفاده حداقل از روغن
- شستشوی راحت
- سوختن دیرتر غذا
معایب:
- حتما از برندهای مطمئن و با کیفیت ساخته شود
- امکان خط و خراش برداشتن نیز وجود دارد
- برخی از نسخه های در خصوص عملکرد نچسب بودن موفق عمل نکرده اند.
معرفی نکات نگهداری انواع قابلمه
همان طور که گفته شد، دانستن اطلاعات لازم در مورد انواع قابلمه و مشخصات آن ها می تواند به انتخاب درست افراد هنگام خرید کمک کند اما نگهداری صحیح نیز نقش موثری در دوام و ماندگاری سرویس قابلمه دارد.
نگهداری قابلمه استیل
- از قرار دادن بر روی شعله بزرگ تر از خودش خودداری کنید.
- عدم استفاده از سیم ظرفشویی و مواد سفید کننده
- شستشوی با آب لیمو و سرکه
- برای جلوگیری از تغییر رنگ قابلمه های استیل، نمک را داخل آب غذا در حال جوشیدن بریزید.
نگهداری قابلمه تفلون
- استفاده از قاشق و کفگیرهای مناسب تفلون
- از شعله مناسب استفاده کنید.
- عدم استفاده از سیم و یا اسکاچ برای شستشو
- عدم استفاده از ظروفی که پوشش تفلون آن ها از بین رفته است.
- پیش از استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی شستشو داده و سپس داخل آن روغن ریخته و روغن کاری کنید.
نگهداری قابلمه مسی
- برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف مسی برای نخستین روز حتما دو لیوان شیر در آن بجوشانید.
- برای تمیز کردن قابلمه مسی می توان از ترکیب مقدار کمی پودر لباسشویی و آبلیمو استفاده کرد و یا سس گوجه فرنگی را بر روی بدنه ظرف مالیده و سپس با دستمال پاک کنید.
- برای پا کردن لکه های سیاه داخل قابلمه مسی از ترکیب خاکستر و ماده ظرفشویی استفاده کنید.
- خوراکی های زیاد شور و تلخ، ترش و شیرین و روغنی و گوشت را نباید در ظروف مسی به مدت طولانی نگهداشت.
نگهداری‌قابلمه چدن
- برای شستشوی از ابر نرم و مایع ظرفشویی استفاده کنید و یا می توانید ترکیبی از آب و نمک درست کرده و سپس درون قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید و در نهایت خالی کرده و شستشو دهید.
- عدم استفاده از حرارت زیاد
- از قرار دادن قابلمه چدنی خالی و بدون غذا بر روی اجاق گاز خودداری کنید.
- از قرار دادن آن ها در داخل یخچال خودداری کرده و حتما پس از شستشوی برای جلوگیری از تغییر رنگ آن‌قابلمه را به طور کامل خشک کنید.
- از قاشق و ملاقه های چوبی استفاده کنید.
نگهداری قابلمه سرامیکی
- از قرار دادن قابلمه های سرامیکی بر روی یکدیگر در کابینت جلوگیری کنید و مابین آن ها فوم قرار دهید.
- از قاشق های چوبی استفاده کنید
- از قرار دادن قابلمه های سرامیکی خالی بر روی اجاق خودداری کنید.
معرفی انواع سرویس‌قابلمه کرکماز
سرویس‌قابلمه ٩ پارچه استیل کرکماز مدل آلفا Korkmaz 9Pcs 1660
- پوشش داخلی: استیل
- تعداد پارچه: ۹ عدد
- بدنه استیل درجه یک
- طراحی مدرن
- شامل: ٣ عددقابلمه در سایز مختلف
- یک عدد ماهیتابه سایز ۲۴
- یک عدد ماهیتابه درب دار دو دسته سایز ٢۴
سرویس‌قابلمه ٨ پارچه کرکماز مدل پرولین Korkmaz 8Pcs 1147
- پوشش داخلی: استیل
- تعداد پارچه: ۸ عدد
- بدنه استیل درجه یک
- طراحی مدرن
- شامل: ٣ عدد قابلمه در سایز مختلف
- یک عدد ماهیتابه سایز ۲۴
سرویس‌قابلمه ٨ پارچه کرکماز مدل پرولین Korkmaz 8Pcs 1148
- پوشش داخلی: استیل
- تعداد پارچه: ۸ عدد
- بدنه استیل درجه یک
- طراحی مدرن
- شامل: ٣ عددقابلمه در سایز مختلف
- یک عدد ماهیتابه سایز ۲۴
سخن پایانی
شما در این مقاله با راهنما خرید سرویس‌قابلمه آشنا شدید. همچنین از انواع سرویس قابلمه های کرکماز آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
سوالات متداول
طول عمر مفیدی این محصولات به نحوه ی استفاده و نگهداری از آنها وابسته است. اگر بتوانید به خوبی از آنها نگهداری کنید، بدون تردید برای مدت طولانی از مزایای آنها بهره مند خواهد شد. از جمله مهمترین نکات برای مراقبت از آنها می توان به شستشوی مناسب آنها، میزان حرارت ، خودداری از قرار دادن خالی آنها بر روی شعله را نام برد.
با توجه به این موضوع که گرانیت ترکیبی از تفلون و سرامیک می باشد دارای مقاومت بالایی بوده و طول عمر بیشتری دارد. این محصولات در برابر خراشیدگی در مقایسه با تفلون بسیار مقاوم هستند.
